Как варить суп рассольник. Сварить суп рассольник


Как варить суп рассольник - простой рецепт супа с солеными огурцами

Суп из соленых огурцов, иначе говоря, рассольник, в России готовят с 15 века! Поэтому не знать как варить суп рассольник нам с вами непозволительно! Сегодня я поделюсь с вами подробным рецептом этого вкуснейшего первого блюда.

Рецептура очень простая. Подготавливайте необходимые продукты и приступим!

Время приготовления: 1ч 30 мин

Ингредиенты:

  • Бульон куриный — 4 л
  • Огуречный рассол — 60 мл
  • Перловая крупа — 0.5 стакан
  • Масло растительное — 2 ст.л.
  • Картофель — 3 шт
  • Лук репчатый — 1 шт
  • Морковь — 2 шт
  • Помидоры — 1 шт
  • Огурец соленый — 4 шт
  • Лавровый лист — 2 шт
  • Укроп сушеный — по вкусу
  • Перец черный молотый — по вкусу
  • Соль — по вкусу

Приготовление:

  1. Рассольник я готовлю на мясном бульоне, который предварительно сварила. Для бульона взяла половину куриной тушки. Мясо уложила в кастрюлю, залила холодной водой и поставила на плиту, не закрывая крышкой. Сразу можно почистить одну луковицу и добавить ее в кастрюлю. Обязательно снимаем пену. После закипания убавляем газ, чтобы бульон кипел не сильно. Можно положить лавровый лист и перец черный горошком, посолить. Варить бульон нужно 30-40 минут. По окончанию варки, удаляем лук и лавровый лист. Куриный бульон очень хорошо сочетается с солеными огурцами, и на мой взгляд идеально подходит для рассольника. Люблю я супы с кислинкой, поэтому хочу вам сразу показать еще один вкусный суп, вы его найдете здесь.
  2. Перловку промываем и отвариваем в большом количестве воды в отдельной кастрюле до полуготовности.
  3. Картошку чистим и промываем. Затем нарезаем кубиками или дольками, как больше нравится. Картофель сразу можно отправить в бульон. Пока она будет вариться, приготовим зажарку. Кстати,во время варки картофеля тоже образуется пенка, ее нужно снимать.
  4. Лук режем меленько. Морковку натираем на терке.
  5. На помидоре делаем надрезы крест на крест. Помещаем помидор в пиалу и заливаем кипятком на 2-3 минуты. Снимаем с него кожицу.
  6. Помидор нарезаем как можно мельче.
  7. Разогреваем растительное масло в сковороде, я использую оливковое. Засыпаем в нее измельченные лук, морковь и помидор. Помешиваем.
  8. Пока овощи обжариваются, нарежем соленые огурцы.
  9. Затем добавляем огурцы к остальным овощам в сковороду и обжариваем вместе.
  10. За это время сварилась перловка, ее мы промываем под проточной водой в дуршлаке и отправляем в кастрюлю с бульоном.
  11. Следом добавляем в суп содержимое сковородки и чашечку рассола. Кладем специи и доводим до кипения. Если картофель сварился, можно снимать суп с огня.  
  12. Подаем рассольник со сметаной.

 Приятного аппетита и кулинарных побед!

 Делитесь с нами отзывами в комментариях или присылайте фото своих супов на почту!

 Готовьте с настроением и жить будет вкусно!

vse-ochen-prosto.ru

Как сварить суп рассольник рецепт

Как сварить суп рассольник рецепт

Как сварить суп рассольник рецепт пошагового приготовления

Рассольник — очень популярное первое блюдо. Рецептов рассольника великой множество, и у каждой хозяйки он свой. Кто-то готовит его с рисом, кто-то добавляет томаты и т. д., и т. п. Я предлагаю рецепт, который очень любим в нашей семье. Количество ингредиентов указано на четырехлитровую кастрюлю. Подробнее о том, как сварить суп рассольник рецепт ниже.

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 0,5 кг говядины;
  • 100 г перловой крупы;
  • 0,5 кг картофеля;
  • 200 г соленых огурцов;
  • 200 мл огуречного рассола;
  • 150 г лука;
  • 150 г моркови;
  • лавровый лист;
  • соль;
  • перец.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

  • Мясо нарезать небольшими кусочками.
  • Залить водой, варить 1 час.
  • Затем добавить промытую перловку, варить 30–40 минут.
  • Картофель почистить, нарезать брусочками или кубиками.
  • Добавить картофель в бульон с перловкой, варить 10 минут.
  • Лук мелко нарезать.
  • Морковь натереть на средней терке.
  • Огурцы нарезать соломкой.
  • Огурцы потушить, добавив немного бульона.
  • На растительном масле обжарить лук.
  • Добавить морковь, обжарить.
  • В кипящий бульон добавить огурцы.
  • Следом добавить лук и морковь.
  • Также добавить огуречный рассол, лавровый лист, поперчить.
  • Если необходимо, посолить, варить еще 5 минут.
  • Готовый рассольник посыпать зеленью.
  • Это всё подаем к столу.

Приятного аппетита!

Посмотрите ещё рецепт приготовления очень вкусного рассольника в видео ниже.

razzhivina.ru

Как сварить суп рассольник | Женские советы

Описание

Когда в суп добавляются соленые огурцы или рассол из-под огурцов, такой суп превращается в рассольник. Настоящее украшение русской кухни суп рассольник считается одним из наиболее вкусных первых блюд.

Рассольник принято готовить с перловой крупой, такой рецепт рассольника будет считаться классическим. Однако суп рассольник можно сварить и на других крупах, таких как: гречка. рис. пшено.

Также в рассольник при желании можно положить и вермишель.Поскольку в рассольник кладутся соленые огурцы, этот суп рассольник рецепт отличает своеобразная кислинка. Вкус рассольника невозможно спутать ни с каким другим вкусом. Так как приготовить рассольник?

Рассольники могут быть сварены на мясе или на овощном отваре. Рассольник классический – это рассольник с перловкой, мясом, картофелем. Рассольник с рисом не считается классическим, однако многие, особенно те, кому не нравится вкус перловки, предпочитают готовить рассольник с рисом.

Вместо рассольника с солеными огурцами, можно приготовить рассольник с маринованными огурцами. Хотя при этом рассол из-под маринованных огурцов в суп лучше не добавлять, поскольку в таком рассоле, как правило, слишком много уксуса.

В русской кухне рассольник с огурцами часто используют даже в качестве закуски к водке. Рассольник под водочку некоторые считают наиболее вкусным и приятным. Из постоянно расширяющегося перечня рецептов открывается свободный выбор способов, как готовить рассольник, который вам по нраву.

Сценка в одном из ресторанов русской кухни. Побледневший от гнева посетитель распекает невозмутимого официанта:- Как такое может быть? В вашем рассольнике я выловил дохлого таракана!Официант отвечает:- Ничего страшного, считайте, что вам крупно повезло. Поглядите на того человека, который сейчас лежит под открытым окном. Вот он таракана из рассольника так и не выловил.

Статьи

Советы

Как сварить суп рассольник видео рецепт - пошагово

Ниже вы встретите пошаговый видео рецепт, который поможет Вам при приготовление.

Как сварить суп рассольник фото

Как сварить суп рассольник

Смотря на советы как сварить супу рассольник вы легко приготовите это блюдо в домашних условиях, имея все необходимые ингредиенты.

Смотрите и другие рецепты:

  • Как жарить стейк из говядины.
  • Как пожарить рыбу минтай.
  • Как сварить вкусную пшеничную кашу.
  • Теги этого блюда::Как сварить суп рассольник

    Понравился Рецепт? Поделись им со всеми! Уже поделились 146 человек!

    luzk.ru