Как правильно варить перловку без замачивания? Перловка для рассольника замочить


Перловка для рассольника: как быстро сварить перловую крупу? Видео

Содержание статьи:

Что бы сварить вкусный рассольник, сперва нужно подготовить все ингредиенты, важнейшим является перловка. Многих хозяек интересует, сколько нужно варить перловку для рассольника. В зависимости от размера крупинок и способа приготовления она может вариться от нескольких минут до полутора часов. Чтобы ускорить варку перловки, существуют различные способы – например, предварительное замачивание крупы на несколько часов.

Чтобы сварить перловку, вам понадобится:

  • 1 литр воды
  • 1 стакан крупы перловой

Переберите перловую крупу и тщательно ее промойте. Затем переложите перловку в миску, залейте ее холодной водой и оставьте замачиваться на 5–6 или 10–12 часов (в идеале – на всю ночь). Слейте лишнюю жидкость, пересыпьте крупу в кастрюлю, залейте свежей водой и поставьте вариться. После того как вода закипит, слейте ее и промойте перловку холодной водой. Затем залейте крупу крутым кипятком и варите в течение 20–30 минут. В результате перловка получится рассыпчатой, и ее крупинки не будут слипаться. В супе готовая перловка варится недолго. Добавьте ее в рассольник минут за 5 до окончания его готовки.

Чтобы приготовить перловку быстро и без предварительного замачивания, переберите крупу, затем тщательно ее промойте. Поставьте кастрюлю с водой на огонь. Когда вода закипит, высыпьте в нее крупу и проварите на сильном огне в течение 2–3 минут. Затем жидкость слейте и залейте перловку холодной водой. Снова поставьте ее на огонь. Когда вода закипит, уменьшите огонь до минимального уровня и варите до готовности.

Перловую крупу для рассольника лучше отваривать отдельно, добавляя ее в почти готовый суп. В противном случае рассольник получится излишне мутным, слизистым и не таким вкусным

Быстро приготовить перловку можно также в микроволновке. На прилавках продуктовых магазинов можно найти расфасованную по пакетикам перловую крупу. Стоит она несколько дороже, но зато на ее приготовление уходит намного меньше сил и времени. Возьмите пакетик крупы, положите его в стеклянную емкость, затем залейте холодной водой и поставьте на 10–15 минут в микроволновую печь, включенную на максимальную мощность. По истечении этого времени уменьшите мощность и оставьте крупу до полного приготовления.

Как альтернативный вариант, для быстрого приготовления перловой крупы используйте скороварку. Налейте воду в емкость, насыпьте перловку в миску для варки риса, а затем включите пароварку. Как правило, время приготовления указывается в инструкции к этой бытовой технике.

lounging.ru

Cколько варить перловку без замачивания: в супе, на гарнир

10 ноября 2016 4212

Перловая крупа сегодня почему-то незаслуженно лишена внимания и популярности, хотя она очень полезна и, при правильном приготовлении, может быть очень вкусна. Но часто от использования перловой крупы отказываются только из-за определенной трудоемкости в ее приготовлении, а попросту говоря – она долго варится.

Но, во-первых, при желании и умении, это время можно сократить, а во-вторых, перловая крупа все равно того стоит, так как в ее составе есть витамин В6, калий, магний, селен, фосфор, лизин и клетчатка, к тому же у нее низкий гликемический индекс (20), который обеспечивает длительную сытость.

Перловка

А пищевая ценность перловки такова (324 Ккал/100 гр. крупы и 22 Ккал/100 гр. готовой каши), что она показана сразу всем – начиная от детей и заканчивая пожилыми людьми.

Общие правила варки перловки

Варка перловой каши базируется на двух основных моментах – пропорциях крупы и воды и временем варки. Так, чтобы получить рассыпчатую кашу, необходимо придерживаться пропорции один к двум – одна часть перловки и две части воды.

Чтобы каша была вязкой, на стакан перловки нужно брать уже литр воды.

И можно варьироваться в этом коридоре соотношения жидкости и крупы, получая в результате кашу желаемой консистенции.

В общем виде, без замачивания и других манипуляций на варку перловой каши уходит от часа до полутора, что тоже зависит от разных моментов – размера зерен, сорта перловки, толщины кастрюли, а также времени, когда крупа была выращена, потому что чем дольше она хранилась, тем дольше она и будет вариться. Плюс сегодня в продаже можно найти и пропаренную крупу, которая готовится быстрее (согласно инструкции на ее упаковке).

Сколько времени и как варить перловку без замачивания

Перловая кашаДля классического варианта приготовления перловки нужно всего три компонента – вода, крупа и соль. Перед варкой перловую крупу нужно хорошо промыть в холодной воде до ее прозрачности, иначе сваренная перловка может получиться скользкой и слипшейся.

Далее крупу нужно залить водой в нужном соотношении и поставить сначала на сильный огонь, дождавшись кипения, а потом убавить огонь до среднего и варить перловку, иногда помешивая. Через час можно попробовать ее «на зуб» и при необходимости продолжить варку еще какое-то время.

Как вариант можно сразу выключить огонь и оставить кашу на горячей плите на 20 минут, во время которых она все равно дойдет до нужной кондиции.

Сколько варить перловку без замачивания в супе

В принципе, именно для супов перловку желательно все же предварительно замачивать, но если по какой-то причине сделать этого не получилось, то по правилам крупу опускают в суп первой после того, как будет готово мясо, и варят не меньше получаса.

После этого уже добавляется картофель, зажарку, другие овощи в зависимости от того, какой именно суп готовится, и все вместе варится уже до готовности. Хотя желательно вообще отварить перловку отдельно от супа и добавить в него в конце, тогда бульон будет прозрачным.

Как варить перловку без замачивания в мультиварке, пароварке, микроволновке и термосе

Так как прогресс не стоит на месте и хозяйки получили в свое пользование много разных кухонных приборов, существенно облегчающих их жизнь, почему бы не применить такие новшества и на ниве варки перловой крупы? Бытовая техника может очень в этом помочь.Перловка в мультиварке

Чтобы сварить перловку в мультиварке, надо сначала хорошо промыть крупу и смазать чашу маслом, а потом залить ее водой из расчета один к трем. Далее останется выбрать тот или иной режим на мультиварке – это может быть «Крупы», «Гречка» или «Молочная каша». Обычно в таком режиме блюдо готовится около двух часов.

Это самый деликатный способ приготовления перловки, при котором он сохранит больше всего витаминов и полезных веществ, но при этом и один из самых длительных.

Если не замачивать крупу, то на ее варку таким способом уйдет не меньше 1,5 часов, хотя в итоге будет получена нежная и рассыпчатая каша.

Соотношение продуктов все то же – на стакан перловой крупы три стакана воды – все это закладывается в пароварку (крупу перед этим обязательно помыть) и варится на протяжении указанного времени или же до готовности. Можно сначала поставить таймер на 40 минут, потом перемешать перловку, посолить и включить пароварку еще на 40 минут. При необходимости можно подлить немного воды.

  • Микроволновка.

Пожалуй, это самый быстрый способ приготовления перловки: на него уходит от 20 до 35 минут в зависимости от мощности микроволновки. Чтобы приготовить крупу в ней, надо выложить в стеклянную миску 1 стакан перловки, залить 1,5 стаканами кипяченой воды (при желании подсоленной), накрыть все крышкой и поставить на среднюю мощность.

В процессе готовки нужно несколько раз перемешать, чтобы крупа готовилась равномерно.Перловка из микроволновки

Многие используют термос для замачивания перловой крупы и ускорения времени варки, но на самом деле ее можно полностью приготовить в термосе, не тратя почти никакого времени, а просто оставив на ночь. Для этого 8 ст. ложек крупы нужно залить 700 мл воды или просто долить литровый термос до конца, и к утру будет готова рассыпчатая каша.

Сколько варить перловку без замачивания для рассольника

Традиционно считается, что перловку для рассольника нужно сначала сварить, и добавить в уже почти готовый суп. Существует несколько вариантов такого приготовления крупы:

  1. Залить стакан промытой перловки 300 мл воды и поставить на огонь до закипания, потом эту воду слить и залить еще 500 мл, посолить. После закипания убавить огонь до минимума и варить крупу до готовности – на это уйдет около часа;
  2. Залить 100 гр. промытой перловки 200 мл кипятка и поставить на сильный огонь, довести до кипения и убавить температуру, отваривая крупу в течение 30 минут. Готовую крупу добавить в рассольник вместе с закладываемыми овощами.

Торт зебра — классический рецептТорт Зебра вкусной выпечки можно найти в публикации нашего сайта.

Как приготовить вкусные гренки на завтрак можно узнать из этой статьи.

Отсюда вы узнаете рецепт хашламы из говядины.

Рецепт рассольника с перловкой на мясном бульоне

Готовый мясной бульон нужно довести до кипения, посолить, убавить температуру и добавить мелко нарезанный картофель, натертые на крупной терке лук и морковь, а также соленые огурцы, порезанные соломкой.

Когда овощи будут почти готовы, добавить сваренную по одному из вышеуказанных рецептов перловку и варить суп до готовности еще 5-10 минут. Подавать готовый рассольник нужно в горячем виде, с добавлением зелени и сметаны.Продукты на рассольник

Ингредиенты:

  • 1 литр мясного бульона;
  • 150 гр. картофеля;
  • 100 гр. соленых огурцов;
  • 50 гр. репчатого лука;
  • 50 гр. моркови;
  • 50 гр. перловки;
  • соль по вкусу.

Время приготовления блюда: с учетом отваривания крупы – 1 час.

Калорийность блюда: примерно 40 Ккал/100 гр.

Готовый рассольник

Простой способ приготовления перловой каши на воде с замачиванием

Чтобы приготовить на завтрак вкусную и полезную перловую кашу, можно замочить крупу на ночь в соотношении 1 стакан на 1 литр холодной воды. За это время перловка разбухнет, увеличится в размерах и уже приобретет определенную мягкость.

Затем нужно будет снова промыть крупу и залить ее уже горячей водой в соотношении 1 к 1,5 и варить на медленном огне под крышкой около получаса. При желании после этого можно укрыть кастрюлю одеялом и оставить кашу упревать еще на полчаса, но это необязательно.

Замоченная перловка

Когда каша будет готова, к ней останется добавить сливочное масло, перемешать и подавать.

Ингредиенты:

  • 200 гр. перловой крупы;
  • 40 гр. сливочного масла;
  • соль и перец по вкусу.

Время приготовления блюда: от 30 минут до часа плюс время на вымачивание крупы.

Калорийность блюда: примерно 110 Ккал/100 гр.

Таким образом, можно сделать вывод, что отказываться от использования перловой крупы в своем рационе совершенно не стоит, потому что вопрос длительности ее приготовления на самом деле не является таким уж острым. Над кашей не обязательно стоять, она может спокойно вариться на плите или в том или ином предмете бытовой техники, пока будут делаться остальные домашние дела.

Перловая каша

К тому же, ведь есть вариант быстрого приготовления перловки в микроволновой печи, о котором точно не нужно забывать. А эта крупа может существенно разнообразить и обогатить повседневное меню – каши, супы и другие блюда с перловкой получается очень вкусными и полезными.

В следующем видео — еще один рецепт приготовления перловой каши.

nektarin.su

Как правильно варить перловку без замачивания?

ПерловкаПерловка, представляющая собой обработанные особым образом зерна ячменя, - вкусная и полезная крупа. Из нее готовят перловую кашу, рассольник и еще многие интересные блюда.

У этого продукта есть только один недостаток - готовится перловка довольно долго. Но если варить крупу без замачивания, что тоже допустимо, получится приготовить ее значительно быстрее.

Сколько времени варить перловку без замачивания

Без замачивания варить перловую крупу рекомендуется 50-90 минут. Точное время зависит от ее возраста и сорта. Готовность продукта определить несложно - он должен быть набухшим, мягким, но не кашеобразным.

Пошаговая инструкция варки перловки без замачивания

    Перловка

    1. Крупу перебрать и тщательно промыть.
    2. Налить в кастрюлю 3 стакана воды и поставить на огонь.
    3. После закипания всыпать в нее 1 стакан перловки. Проварить ее на сильном огне 2-3 минуты.
    4. Жидкость слить и залить продукт свежей водой (тоже 3 стакана).
    5. Когда вода закипит, уменьшить уровень огня, варить 50 минут. Проверить готовность.
    6. Слить лишнюю воду. Положить масло, перемешать и дать постоять до 10 мин. с закрытой крышкой.

    Полезные советы

    Один из основных секретов правильно приготовленной перловой каши - тщательное промывание крупы. Желательно несколько раз вливать воду во время процесса. При промывании злаки можно потереть между пальцами, так с них сойдет шелуха, а каша получится рассыпчатой.

    Если хочется приготовить именно рассыпчатую кашу, нужно взять 1 полный стакан крупы на 2,5-3 стакана жидкости. Тем, кто любит вязкую кашу, на такое же количество перловки нужно брать 1 литр воды.

    Время приготовления зависит от того, когда была выращена крупа. Чем дольше ее хранили, тем дольше ее придется варить.

    Простые рецепты блюд с перловкой

    Из перловой крупы можно приготовить полезную, сытную и вкусную кашу. Это блюдо хорошо сочетается с овощами, грибами, разными видами мяса, острыми соусами. Но это далеко не все, что обычно готовят из перловки.

    Плов из перловой крупы

    Для приготовления плова нужно запастись такими продуктами: 500 г перловки, 500 г бекона, 1 луковица, 1 морковь, 250 г жирного сливочного масла, 1 столовая ложка пасты из помидоров, специи.

    Процесс приготовления:

    1. Отварить мясо до готовности. Бульон сохранить.
    2. Обжарить нарезанный бекон с измельченными овощами в толстостенной посуде (казане или сотейнике).
    3. Туда же добавить томатную пасту, специи. Перемешать.
    4. Влить бульон.
    5. Сварить перловку до полуготовности. Затем выложить кашу равномерным слоем в сотейник к остальным продуктам. Готовить, пока бульон не выпарится до уровня крупы.
    6. Плотно закрыть крышкой, затем поставить в разогретую духовку на 50 минут.

    Рассольник с перловкой

    По этому рецепту понадобятся такие ингредиенты, как 300 грамм говядины, 50 г перловой крупы, 250 г картошки, 100 г соленых огурцов, 0,5 стакана огуречного рассола, 1 луковица, 150 г моркови, лавровый лист, 2 ст. ложки масла подсолнуха, горошек перец, соль.

    Процесс приготовления:

    1. Промыть перловую крупу, отварить ее до полуготовности.
    2. Заполнить 3-литровую кастрюлю водой, поместить туда мясо и варить его в течение часа.
    3. Говядину вынуть, остудить, разделить на куски.
    4. Добавить в бульон перловку, варить полчаса.
    5. Почистить, нарезать кубиками картофель. Добавить в суп.
    6. Почистить и измельчить морковь, лук. Обжарить сначала лук на масле, после добавить и морковь.
    7. Огурцы нарезать тонкой стружкой. На отдельной сковороде потушить их с добавлением трех ложек бульона.
    8. Переложить лук с морковью и огурцы в бульон. Вылить рассол.
    9. После закипания посолить и добавить специи.
    10. Перед подачей обильно посыпать зеленью, добавить сметану.

    Молочная перловая каша

    Это простое и одновременно питательное и вкусное блюдо готовится из 1 стакана перловки, 600 мл молока, 20-30 г сливочного масла, 2 ст. ложек сахара и соли.

    Процесс приготовления:

    1. Промыть стакан перловой крупы, чтобы убрать пыль и пр.
    2. Залить продукт 600 мл нежирного молока.
    3. Добавить сахар, соль, сливочное масло и минуту перемешивать. Масло должно полностью раствориться в массе.
    4. Емкость с крупой закрыть крышкой и поставить на минимальный огонь. Варить в течение 1,5-2 часов.
    5. Выключить плиту, укутать кастрюлю толстым полотенцем и дать настояться еще 1 час.
    

    Читайте также:

    www.yourlifestyle.ru

    Ответы@Mail.Ru: сколько по-времени варится перловка?

    Долго, я обычно засыпаю перловку в термос, заливаю кипяток и утречком перловка готова.

    По времени, варить перловую крупу нужно от 50 минут до 1,5 часов в зависимости от сорта и возраста перловки. Чтобы правильно сварить перловку, обращайте внимание на дату её производства.

    Перловку нужно предварительно замочить на два часа. После этого она сварится быстро и будет вкусной. Правильно сваренная перловка - каждая крупинка похожа на перл ( жемчужинку ).

    Раньше нужно было варить перловку часами, предварительно замочив ее чуть ли не на ночь. Современная перловка варится довольно быстро, потому что она пропаренная. Но все же, это самая долго разваривающаяся крупа. У перловой крупы, а в армии ее раньше называли «шрапнель» , много фанатов. Из нее получаются вкусные супы, особенно популярны рассольники. На нашем сайте вы найдете рецепт постного рассольника с перловкой, который готовится даже без масла. И очень вкусна она с грибами. Сначала нужно посмотреть на упаковку, не написано ли там время варки конкретной купленной вами крупы. Если нет, то давайте ориентироваться на многолетний опыт домашних хозяек. Многие считают, что перед варкой нужно перловую крупу обязательно замочить. А вот сколько варить перловку без замачивания? На самом деле, до мягкости. А это 35-40 минут и дольше, до 1,5 часов. И зависит еще от размера, сорта и возраста самой крупы. Чем дольше пролежал продукт, тем дольше он будет вариться. Поэтому непроверенную крупу сразу кидать в суп не стоит, лучше все-таки замочить хотя бы на пару часов. В старину ее замачивали в простокваше. Можно перед варкой запарить перловку в термосе на 1-2 часа, а потом поварить 25-30 минут на медленном огне. Это тоже хороший способ варки, проверенный на личном опыте. Замачивать крупу не нужно. Сколько времени варить перловку, определяется по тому, какая она становится мягкая, набухшая, тающая во рту. И по вашему вкусу. Кому-то нравится очень мягкая, другому в качестве гарнира и по жестче. Пробуйте на вкус и определяйтесь. Кашеобразной она тоже быть не должна, если вы не варите именно кашу. Если вам нужна информация, сколько варить перловку в супе или для рассольника, то ее желательно замочить на всю ночь. Или хотя бы на пару часов. В бульон она кидается первой после того, как будет готово мясо. Варится 30 минут. Затем добавляется картофель, луково-морковная зажарка и другие ингредиенты по рецепту. И варим до готовности.

    вместе с мясом кладите - если будет лишняя то выловите дуршлагом лишнюю и съедите как гарнир или сделать салат жемчужный если хотите сварить без мяса - промойте и немного поварите вечером - закройте крышкой - утром она будет почти готова - немного посолите сразу

    В рассольнике я делаю так: сварила кости, достала их и засыпала перловку -варится. А я занимаюсь поджаркой, картошку режу, огурцы, мясо отделяю и все это поэтапно складываю в кипящий бульон с крупой. Варю до готовности картошки, но в это время уже все готово идеально.

    Я так ее готовлю : замачиваю на ночь или сутки, потом варю на медленном огне 20 мин, затем сливаю лишнюю воду. Кстати это единственная крупа которая в вареном виде хороша без соли.

    пока не сварится)) пробуй во время готовки.

    Её моют 10 раз. Замачиват на ночь. А потом на водяной бане варят 6-8 часов в молоке, до однородной консистенции. Это и есть каша Петра 1.

    Не поддавайтесь на уловку, за час, не говоря уже 1.5 часа вы перловку можете разварить до состояния клейстера. Перловка без замачиваний варится 25-30 минут. Внешне она станет разбухшей с звездочкой типа как жареная кукуруза - попкорн, только маленького размера. Но засыпать перловку нужно сразу в кипяток, можно не промывая. Но для получения рассыпчатой перловки промыть кипяченой водой в дуршлаге.

    от 45 минут до полтора часа

    можете тут посмотреть: <a rel="nofollow" href="http://vsemrecept.ru/to-cook-pearl-gruel-6584/" target="_blank">http://vsemrecept.ru/to-cook-pearl-gruel-6584/</a> доступно и "по русски" *как и сколько варить *чего и сколько добавлять *и т. д. Удачи Вам, и, приятного, по результату, аппетита!;)

    Что бы быстро сварить перловку, горох или фасоль, можно замочить их на ночь, а можно залить кипятком хотя бы на час, можно и больше, потом воду слить и варить до готовности

    Процесс варки занимает от 40 до 1,5 часа. Всё зависит от сорта крупы и подготовки её к варке. Есть определённые правила: - перед варкой, перловку нужно тщательно промыть, меняя несколько раз воду, а зерна необходимо протирать в воде руками; - тщательно вымытую перловку заливаем на 12 часов кипятком, для набухания, а затем опять промываем, заливаем водой, добавляем по вкусу соль и ставим на огонь; - воду наливаем в большом количестве и варим в большой ёмкости.

    Перловку на ночь запарьте - залейте кипятком, накройте крышкой и полотенцем, чтоб не очень быстро остыла. Потом воду слейте и такая запаренная перловка варится минут 20-30.

    touch.otvet.mail.ru

    Как варить перловку для рассольника

    Перловка – это зерна ячменя, обработанные особым методом, которые содержат внутри себя огромное количество витаминов, клетчатки и нормализуют функционирование желудочно-кишечного тракта.Следует направить внимание на то, что перловка для первых блюд варится раздельно и добавляется в практически готовый суп. В неприятном случае суп окажется мутным и «слизистым».Чтоб сохранить все полезные характеристики этой крупы в традиционном рецепте рассольника, ее следует верно варить.

    Вам пригодится

    • — перловая крупа;
    • — вода;
    • — соль;
    • — дуршлаг либо сито;
    • — кастрюля.

    1.

    В самом начале изготовления непременно помойте перловую крупу в прохладной воде пару раз. Потом замочите ее в воде на 12 часов. Идеальнее всего будет залить перловку водой на целую ночь. Это позволит вам без промедления приступить к варке перловки и самого рассольника конкретно на последующий денек. После того, как крупа постояла в воде и набралась подходящей воды, ее следует помыть еще пару раз. Обычно крупу замачивают на 2-3 часа, но в эталоне это время добивается 12 часов.

    2.

    В кастрюлю с заблаговременно приготовленной перловкой для рассольника налейте прохладной воды. Поставьте кастрюлю на огнь и доведите до кипения. Варить перловку в кипящей воде следует минут 30. Пока варится крупа, приготовьте жаркую воду (вскипятите чайник).

    3.

    Отбросьте полуготовую перловку на сито либо дуршлаг и помойте ее прохладной проточной водой из крана. Потом залейте крупу жарким кипяточком и варите перловку еще в протяжении 50–60 минут. Посолите крупу по вкусу тогда и перловка для рассольника получится рассыпчатая и не очень липкая. Сваренную таким методом перловку добавьте в рассольник за пару минут до готовности. 2 либо 3 стакана будет довольно.

    4.

    Последующий метод изготовления перловой крупы для рассольника состоит в том, что поначалу необходимо помыть и замочить ее на несколько часов либо даже на всю ночь, кому какой вариант нравится больше, чтобы она поглотила в себя воду и набухла. Потом помойте ее еще пару раз. Залейте кастрюлю, где находится перловка для рассольника, кипяточком так, чтоб уровень воды превосходил на два пальца уровень крупы. Поставьте кастрюлю на слабый огонь и после закипания, в процессе варки, добавляйте пару раз прохладную воду, это позволит перловке резвее развариться. Готовую перловую крупу помойте под краном с прохладной водой. Перловка для рассольника добавляется за 3-5 минут до готовности блюда.

    tipsboard.ru

    Как варить перловку правильно: пошаговый рецепт

    Как варить перловку правильно? © Depositphotos

    Перловка – крупа очень полезная и вкусная, не зря она разрешена во время многих диет и рекомендована для детского питания. Но ее нужно уметь правильно сварить. Поэтому мы расскажем тебе все тонкости приготовления этого блюда. Итак, как варить перловку правильно и быстро?

    Как варить перловку: классический рецепт

    Перловая крупа является обязательным ингредиентом рассольника и других первых блюд, однако ее необходимо отваривать отдельно. В противном случае блюдо может стать мутным и совершенно непривлекательным. Кулинарные книги рекомендуют ее предварительно замочить на несколько часов, тогда время варки существенно сократится.

    Пошаговая инструкция:

    1. Тебе понадобится один литр воды и стакан перловки.
    2. Перебери крупу и промой ее под проточной водой.
    3. Теперь переложи ее в глубокую емкость и залей холодной водичкой, оставь хотя бы на пять часов, но в идеале – на ночь.
    4. Утром слей жидкость, а перловку пересыпь в кастрюлю и добавь свежей воды. Поставь кастрюлю на плиту, дай закипеть и снова отлей жидкость
    5. . Залив чистой водой, поставь на огонь.
    6. Вари примерно двадцать–тридцать минут, в зависимости от размера крупы.

    ЧИТАЙ ТАКЖЕ:

    Как варить перловку: Варим перловку без замачивания

    Замачивание значительно сэкономит время, проведенное у плиты. Но если ты забыла с вечера залить крупу водой, то не отчаивайся. Можно обойтись и без этой манипуляции.

    Пошаговая инструкция:

    1. Перебери перловые зернышки и хорошо промой их.
    2. В глубокой кастрюле вскипяти воду, посоли по вкусу и брось подготовленную крупу.
    3. Вари сначала на сильном огне примерно три минуты, снимая пенку.
    4. Теперь отлей жидкость и добавь холодную чистую воду.
    5. Поставь кастрюлю на плиту, дождись закипания и убавь огонь.
    6. Вари до готовности, а это займет около часа.

    Как варить перловку: Используем современную технику

    Как варить перловку быстро и правильно? Используй современную бытовую технику, которая стоит у тебя на кухне! Например, ее можно сварить в микроволновке, только подойдет для этих целей не каждая крупа, а расфасованная на порции.

    Пошаговая инструкция:

    1. Положи пакетик с перловкой в глубокую тарелку и залей холодной жидкостью (водой, бульоном).
    2. Поставь емкость в микроволновку на десять–пятнадцать минут при максимальной мощности.
    3. Затем уменьши мощность и подержи до полного приготовления.

    Сварить перловую крупу можно также в скороварке или мультиварке. Для этого в чашу следует налить воду и добавить крупу в соотношении 3 к 1. Время, необходимое для приготовления, как правило, указывается в инструкции к прибору. Удачи тебе!

    ЧИТАЙ ТАКЖЕ:

    Подписывайся на наш telegram и будь в курсе всех самых интересных и актуальных новостей!

    lady.tochka.net

    как приготовить рассольник так,чтобы перловка была мягкая ,а сам рассольник клейким,тягучим?

    я готовлю рассольник с почками. почки беру свиные. на 3 литровую кастрюлю 6-7почек. отходов будет с одну почку.. . режу почки на две *ладошка*-вдоль. затем каждую *ладошку* на 5 полосочек и каждую полосочку на кусочки размером с фаланг пальца. вырезаю у каждого кусочка серединку. кусочки получаются гладенькие как внутри так и снаружи. (т. к. все мочеточники вырезаются) промываю и ставлю варить. как только почки закипят и проварятся 5минут -снимаю, бульон выливаю, кастрюлю тщательно мою и почки тщательно промываю под проточной водой. набираю воду и ставлю заново варить... сваренный таким образом бульон не имеет запаха. но зато имеет обалденный вкус. как закипят добавляю перловку -закипело, делаю слабый огонек и иду заниматься своими делами.... воды набираю *впритык* в расчете на *выкипит*. перловка сварится- далее картошка, морковь, лук, зелень, томат, огурцы- вот и все. густой, клейкий, тягучий-просто обалденно вкусный. забыла добавить - порезанные почки вымачиваем20минут - вода+уксус.

    Сварите перловку накануне.

    секрет прост: перловку перед тем, как готовить рассольник нужно замочить в отдельной мисочке на 1-1,5 ч. и поставить варить сразу, вместе с мясом. а вот солёные огурчики перед тем, как ложить в кастрюлю надо слегка припустить на раскалённой сковородке, буквально минуты 2-3 - тогда полуится супер-перловка.

    Я использую для рассольника перловку фирмы "Увелка". Она распакована в пакетики. Одного пакетика хватает для приготовления рассольника в 3-х литровой кастрюле. Крупа чистая и быстро варится. Я ее закладываю вместе с картошкой (высыпав из пакетика) . Рассольник получается "клейкий" и крупа- мягкая!

    Я перловку отвариваю до полуготовности отдельно, чтобы рассольник не был мутным. Чтобы она разварилась, опускаю в закипевший бульон с мясом, довожу до кипения, уменьшаю огонь до среднего. чтобы не бурно кипел. Примерно через мин 30-40 опускаю нарезанный картофель. С огурцами поступала по-разному: припускала отдельно на сковородке, затем добавляла в рассольник, а еще, когда не было возможности следить за огурцами, добавляла их сразу с мясом и перловкой.. . На мой взгляд, особой разницы во вкусе нет. Есть разница в том, какие огурцы- маринованные, консервированные или соленые, но это тоже на любителя. В конце варки добавляю обжаренные морковь с луком, иногда чеснок. Главное: рассольник должен вариться дольше, чем обычный суп/борщ (томиться-тушиться) , на среднем огне. Приятного аппетита!

    А я вместо перловки кладу геркулес но не тот, который быстро разваривается (Нордик например) а который надо варить 15-20 минут. На одну картофелину 2 столовые ложки геркулеса. Закладываю вместе с картошкой и через 10 минут выключаю пусть настоится. А огурцы тру на крупной терке и обязательно немного рассола. Такой рассольник можно готовить на любом мясе а можно вегетарианский. И очень быстро! Успехов!

    Рассольник Ингредиенты 500 г говядины 100 г перловой крупы 500 г картофеля 200 г соленых огурцов 200 мл огуречного рассола 150 г лука 150 г моркови лавровый лист соль перец Рецепт приготовления Количество ингредиентов указано на четырехлитровую кастрюлю. Мясо нарезать небольшими кусочками. Залить водой и варить 1 час. Затем добавить промытую перловку, варить 30-40 минут. Картофель почистить, нарезать брусочками или кубиками. Добавить картофель в бульон с перловкой, варить 10 минут. Лук мелко покрошить. Морковь натереть на средней терке. Огурцы нарезать соломкой. Огурцы потушить, добавив немного бульона. На растительном масле обжарить лук. Добавить морковь, обжарить. В кипящий бульон добавить огурцы. Следом добавить лук и морковь. Также добавить огуречный рассол, лавровый лист, поперчить. Если необходимо, посолить, варить еще 5 минут. Готовый рассольник посыпать зеленью. Приятного аппетита! <img src="//content.foto.my.mail.ru/mail/nym444/_answers/i-72.jpg" >

    моя бабушка варила с фасолью, очень вкусно, а свекровь с рисом, попробуйте-может понравится

    touch.otvet.mail.ru